Thème : Les classiques français revisités

Pour bien débuter l’année dans une ambiance conviviale et gourmande, nous vous invitons à un brunch familial où les grands classiques français rencontrent une touche de modernité. Un moment parfait pour cuisiner, partager et savourer ensemble un véritable festin à la française !

Menu :

• Fougasse fraîchement cuite (pain focaccia français au romarin)
• Assortiment de dips : tapenade d’olives noires & fromage de chèvre aux herbes
• Carpaccio : bœuf Wagyu, parmesan, roquette, mayonnaise rose, croûtons
• Tarte ratatouille au four : aubergine, courgette, carottes, tomate, oignon, chèvre, thym, pâte feuilletée
• Risotto aux asperges et au citron
• Loup de mer à la Provençale avec son ragoût de tomates cerises
• Pommes de terre rôties au romarin

Objectifs d’apprentissage :

•Élaboration d’un menu multi-plats
•Techniques de cuisson du poisson, du risotto et des pâtisseries
•Compétences en dressage et présentation des assiettes
•Expérience pratique pour préparer un brunch familial convivial